这些社区生鲜运营知识你了解多少

　　伴随着社区生鲜的不断发展，越来越多的企业选择加入社区生鲜市场，随着入行的企业越来越多，但其专注于生鲜运营的企业却没有增长，这让不少行业小白不知道该如何参与到市场中来，那么如何才能在社区生鲜中大放异彩，好鲜家来教你C位出道。

　　一、四个角度

　　1、需求

　　社区生鲜首先要了解社区用户的需求，保证刚需高频的生鲜能够及时供应不断货，不刻意做商品差异化，而是通过超高的性价比，实现新客的引流。

　　2、定位

　　定位，是做社区生鲜一定要明确的问题。清晰的定位才能适应目标客群，社区生鲜售卖店，是生鲜新零售的最后一公里，新鲜到家，优质服务是基础。

　　3、品种

　　做精品而不是普品，在售卖品种的选择上要优于大卖场，同样的生鲜品种，品质上一定要优于周边超市。

　　4、场景

　　要了解用户居家使用场景，根据用户习惯的场景来考虑品类。

　　二、生鲜损耗

　　1、运输

　　生鲜的保鲜和损耗是社区生鲜项目运营成败的决定因素之一，因此在运输过程中尽量少转运，少搬运，少触碰。根据商品的不同属性或低温或加水或避水，使其有利于商品的销售。这方面涉及的知识颇多，需要有专人负责。

　　2、现场

　　生鲜的大部分损坏并不是顾客造成的，而是由于采购与消费的不匹配造成的浪费。比如，今天自动售菜机只能够卖20斤商品，而采购要了30斤，这样便出现了剩余，随着时间的流逝损耗会越来越大。而供小于求，又容易造成客户的流失与满意度的下降。